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¿Cuánta carne compro?
Torrà valenciana, asado argentino, barbacoa o BBQ americana. Dinos quién viene y te damos los kilos de cada carne, las unidades de embutido, el pan, la bebida y el carbón.
Cuánta carne por persona: la regla rápida
La calculadora parte de una idea sencilla: no todo el mundo come lo mismo. Un adulto normal cuenta como 1, un comilón como 1,4, alguien que pica poco como 0,7, un adolescente como 1,1 y un niño como 0,5. Sobre eso aplica los gramos de carne cruda de cada tipo de comida:
| Tipo de comida | Por adulto normal |
|---|---|
| Torrà valenciana (mucho embutido) | 420 g |
| Barbacoa en casa | 420 g |
| Asado argentino (con hueso y achuras) | 450 g |
| BBQ americana (ahumados que pierden peso) | 520 g |
| Picoteo o aperitivo | ≈ 250 g |
Después reparte esa cantidad entre los productos que marques. Los niños tienen su propio reparto, con más longaniza, chorizo, salchichas y pollo, porque en la vida real nadie de ocho años se pelea por las mollejas.
¿Ya tienes la lista? Mira cómo prepararlo todo en nuestras recetas de torrà valenciana, asado de tira o choripán.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta carne hay que comprar por persona para un asado?
Entre 400 y 500 gramos de carne cruda por adulto si el asado es la comida principal y hay cortes con hueso, y la mitad por niño. Si hay mucho entrante o es un picoteo, baja a 250–300 g. Los comilones pueden llegar a 650–700 g.
¿Cuántas longanizas y morcillas por persona en una torrà?
Como referencia, dos o tres longanizas y una morcilla por adulto si además hay cordero, panceta y costilla. Los niños suelen comer más longaniza y menos morcilla. La calculadora lo ajusta según quién venga.
¿Cuánto carbón necesito para una barbacoa?
Aproximadamente 1 kg de carbón por cada kilo de carne en una parrilla normal, con un mínimo de 3 kg. Para ahumados largos (brisket, pulled pork) cuenta 1,5–2 kg por kilo más la leña para el humo.
¿Los pesos son con hueso o sin hueso?
Son pesos en crudo tal y como los compras, con el hueso incluido en los cortes que lo tienen (costillas, asado de tira, chuletas). Por eso la cantidad por persona es mayor que la que acaba en el plato.