T-bone
Hueso en forma de T con lomo bajo a un lado y solomillo al otro: dos cortes en una pieza. En Estados Unidos, si la porción de solomillo es ancha (más de 3,2 cm), se llama porterhouse. Es la base de la bistecca alla fiorentina.
Recetas con T-bone
1 receta
El T-bone se llama igual en todos los países: T-bone.
Cómo se llama el T-bone en cada país.
| 🇪🇸España | T-boneTambién: Chuleta de lomo bajo con solomillo |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | T-boneTambién: Bife de costilla |
| 🇺🇾Uruguay | T-boneTambién: Bife con lomo |
| 🇨🇱Chile | T-bone |
| 🇲🇽México | T-bone |
| 🇨🇴Colombia | T-bone |
| 🇵🇪Perú | T-bone |
| 🇻🇪Venezuela | T-bone |
| 🇧🇷Brasil | T-boneTambién: Bisteca |
| 🇺🇸Estados Unidos | T-boneTambién: Porterhouse |
Cómo cocinarlo
Con el solomillo alejado del fuego más fuerte, que se hace antes. 55 °C en el lomo bajo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se dice T-bone en español?
No tiene una traducción fija: en España, México, Argentina y casi toda Latinoamérica se vende como T-bone. Descrito en español es una chuleta de lomo bajo con solomillo, separados por el hueso en forma de T de la vértebra.
¿Qué otros nombres tiene el T-bone?
El T-bone también se conoce como Chuleta de lomo bajo con solomillo, Bife de costilla, Bife con lomo, Bisteca, Porterhouse. El nombre cambia según el país: en la tabla de esta ficha tienes el de cada uno.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar el T-bone?
Con el solomillo alejado del fuego más fuerte, que se hace antes. 55 °C en el lomo bajo.