Ternura●●●●●
Grasa●●●●●
Precio●●●●●
Ideal paraBrasa, Parrilla
Cómo se llama el chuletón en cada país.
| 🇪🇸España | ChuletónTambién: Txuletón, Chuleta de vaca |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Bife ancho con hueso |
| 🇺🇾Uruguay | Bife ancho con hueso |
| 🇨🇱Chile | Lomo vetado con hueso |
| 🇲🇽México | Rib eye con huesoTambién: Cowboy |
| 🇨🇴Colombia | Rib eye con hueso |
| 🇵🇪Perú | Bife ancho con hueso |
| 🇻🇪Venezuela | Sin nombre de uso habitual |
| 🇧🇷Brasil | Bife ancho com osso |
| 🇺🇸Estados Unidos | Bone-in ribeyeTambién: Cowboy steak, Rib steak |
Cómo cocinarlo
A temperatura ambiente, sal gruesa y brasa de encina muy viva. 4–6 min por lado para 5 cm. Se sirve cortado en tiras sobre el hueso.
Recetas
Recetas con este corte
🇪🇸Española · Brasa
Chuletón a la brasa
Estilo asador vasco: carne de vaca madurada, sal en escamas y brasa al rojo. Tostado fuera, rojo dentro.
🇺🇸Estadounidense · Brasa
Tomahawk con mantequilla de ajo y romero
Sellado inverso: primero despacio, luego fuego salvaje con mantequilla, ajo y romero. Rosado de borde a borde.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se llama el chuletón en Argentina?
En argentina se llama Bife ancho con hueso.
¿Cómo se llama el chuletón en México?
En méxico se llama Rib eye con hueso (también Cowboy).
¿Cómo se llama el chuletón en Estados Unidos?
En estados unidos se llama Bone-in ribeye (también Cowboy steak y Rib steak).
¿Cuál es la mejor forma de cocinar el chuletón?
A temperatura ambiente, sal gruesa y brasa de encina muy viva. 4–6 min por lado para 5 cm. Se sirve cortado en tiras sobre el hueso.