Carbón, maderas de ahumado y accesorios

Carbón artesanal de encina, sin aditivos, con trozos grandes y poca ceniza.

Ideal paraChuletones, chuletas de cordero, torràs y parrilladas.

La encina es el carbón clásico de los asadores españoles: brasa intensa, estable y con un aroma limpio que no tapa el de la carne. Este saco es de carbón artesanal en trozos grandes, que aguantan tanda tras tanda de carne sin tener que reponer.

Qué dicen los compradoresLos compradores destacan que dura mucho, enciende bien, hace poco humo y poca ceniza y tiene gran poder calorífico.

Carbón de marabú denso, de más de 4 horas de brasa y baja ceniza.

Ideal paraAsados argentinos, kamados y cocciones largas.

El marabú es un arbusto cubano de madera durísima que da un carbón pesado y compacto. Arde más lento que la encina, así que es ideal cuando la barbacoa dura horas o para el kamado. Enciende sin chisporroteos y deja muy poca ceniza.

Qué dicen los compradoresLos pocos compradores que lo han valorado destacan su rendimiento, su duración y que casi no hace humo.

Papel de carnicero sin recubrimiento, fabricado en EE. UU., para envolver ahumados.

Ideal paraEnvolver brisket, costillas o paleta a mitad del ahumado.

Es la técnica del Texas crutch que usan los asadores de Austin: envolver el brisket cuando la corteza ya está formada para superar el estancamiento de temperatura. A diferencia del aluminio, el papel deja escapar vapor, así que la corteza no se ablanda. Este rollo es el formato que se usa en los restaurantes de BBQ.

Qué dicen los compradoresMuy bien valorado por los compradores que ahúman en casa.

Astillas de roble de barricas de whisky para ahumar en carbón, gas o eléctrica.

Ideal paraDar un toque ahumado intenso a vacuno, cerdo y alitas.

Unas astillas sobre las brasas (o en una caja de ahumado en la de gas) transforman una barbacoa normal. Las de barrica de whisky dan un humo potente con un fondo dulce que va muy bien con costillas de cerdo, alitas y vacuno. Úsalas con moderación: el humo debe ser fino y azulado.

Qué dicen los compradoresMiles de compradores destacan el sabor y el aroma que aporta a la carne.

Seis litros de virutas: olivo, naranjo, almendro y otras maderas frutales.

Ideal paraProbar distintos humos con cerdo, pescado y verduras.

Un pack ideal para descubrir qué humo te gusta. Las maderas frutales como el naranjo o el almendro dan un ahumado suave que no domina la carne, perfecto para cerdo, aves y pescado. El olivo aporta un aroma muy mediterráneo.

Qué dicen los compradoresLos compradores destacan que aporta un toque de sabor perfecto.

Plancha reversible (lisa y acanalada) esmaltada, para barbacoas redondas.

Ideal paraSmash burgers, verduras, pescado y marisco sobre la barbacoa.

Con esta plancha encima de la parrilla, tu barbacoa redonda de 57 cm se convierte en una plancha de hierro fundido. Es lo que necesitas para una smash burger con costra o para hacer marisco sin que se caiga entre las varillas. Sécala bien después de cada uso.

Qué dicen los compradoresLos compradores destacan que reparte bien el calor; hay opiniones diversas sobre la oxidación y el peso.