El disco de arado es la pieza de un arado reutilizada como gran sartén sobre el fuego. Con él se hacen la discada mexicana y las comidas al disco.
Los discos de los arados agrícolas, con patas y asas soldadas, se convirtieron en el campo en una sartén enorme y muy resistente que se pone directamente sobre leña o brasas. Hoy se venden ya fabricados para cocinar.
En el norte de México, la discada es un guiso de varias carnes (res, cerdo, chorizo, tocino, salchicha) con cebolla, chile y tomate, hecho en el disco y comido en tacos. En Argentina y Uruguay, las comidas al disco van de guisos de carne a pollo o verduras.
Antes del primer uso hay que curarlo, como una sartén de hierro: limpiarlo y calentarlo con aceite varias veces para que no se oxide ni se pegue.
Cómo se dice en cada país
| 🇦🇷Argentina | DiscoTambién: Disco de arado |
|---|---|
| 🇺🇾Uruguay | Disco |
| 🇲🇽México | DiscoTambién: Discada |