Qué significa
Salsa criolla es la picada de cebolla, tomate y pimiento con vinagre del asado argentino; en Perú, cebolla morada con limón y ají.
En Argentina y Uruguay, la salsa criolla es la otra gran salsa del asado junto al chimichurri: cebolla, tomate y pimiento morrón picados finos, con aceite, vinagre, sal y a veces ají o perejil. Es fresca y ácida, perfecta con choripán y achuras.
En Perú, la salsa criolla es distinta: cebolla morada en juliana fina, lavada, con jugo de limón, ají amarillo o rocoto, cilantro y sal. Acompaña anticuchos, chicharrón y casi cualquier plato.
En Colombia, lo más parecido es el hogao, un sofrito de tomate y cebolla larga que se sirve caliente.
Cómo se dice en cada país
| 🇦🇷Argentina | Salsa criolla |
|---|---|
| 🇺🇾Uruguay | Salsa criolla |
| 🇨🇴Colombia | Hogao |
| 🇵🇪Perú | Salsa criolla |
Relacionado en Carnilandia
Otras palabras
ChimichurriEl chimichurri es la salsa del asado argentino y uruguayo: perejil, ajo, orégano, ají molido, vinagre y aceite. Se sirve con la carne ya hecha.PebreEl pebre es la salsa fresca de Chile: tomate, cebolla, cilantro, ají y aceite. No falta en ningún asado chileno.ChoripánEl choripán es un chorizo criollo a la parrilla dentro de un pan crujiente, con chimichurri o salsa criolla. Es el bocado rápido del asado.