Qué significa
El pebre es la salsa fresca de Chile: tomate, cebolla, cilantro, ají y aceite. No falta en ningún asado chileno.
Es la salsa de mesa por excelencia en Chile: tomate y cebolla picados muy finos, mucho cilantro, ají verde o pasta de ají, ajo, aceite, sal y un toque de vinagre o limón.
Se sirve con el asado, con la marraqueta caliente antes de la carne o con las empanadas. Hay versiones más picantes (con ají cacho de cabra) y otras solo de cilantro y ají.
Se parece al pico de gallo mexicano y a la salsa criolla argentina, pero el cilantro abundante le da su sabor propio.
Cómo se dice en cada país
| 🇦🇷Argentina | Salsa criolla (parecida) |
|---|---|
| 🇨🇱Chile | Pebre |
| 🇲🇽México | Pico de gallo (parecido) |
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Otras palabras
ChimichurriEl chimichurri es la salsa del asado argentino y uruguayo: perejil, ajo, orégano, ají molido, vinagre y aceite. Se sirve con la carne ya hecha.Salsa criollaSalsa criolla es la picada de cebolla, tomate y pimiento con vinagre del asado argentino; en Perú, cebolla morada con limón y ají.Lomo vetadoLomo vetado es el nombre chileno del lomo alto: el ribeye, con vetas de grasa que le dan su jugosidad. Es el corte más pedido de la parrilla chilena.