Qué significa
El choripán es un chorizo criollo a la parrilla dentro de un pan crujiente, con chimichurri o salsa criolla. Es el bocado rápido del asado.
Su nombre junta chorizo y pan. Es el primer bocado del asado argentino y uruguayo, y la comida de los puestos callejeros y de los estadios.
El chorizo criollo es fresco, de cerdo o de cerdo y vaca, y no se parece al chorizo curado español con pimentón. Se asa entero a fuego medio o abierto en mariposa, y se sirve en pan francés o baguette crujiente con chimichurri o salsa criolla.
En España se puede hacer con longaniza fresca o chorizo criollo de carnicerías argentinas, cada vez más fáciles de encontrar.
Cómo se dice en cada país
| 🇪🇸España | Bocadillo de chorizo criollo |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | ChoripánTambién: Chori |
| 🇺🇾Uruguay | Choripán |
| 🇨🇱Chile | Choripán |
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Otras palabras
ChimichurriEl chimichurri es la salsa del asado argentino y uruguayo: perejil, ajo, orégano, ají molido, vinagre y aceite. Se sirve con la carne ya hecha.Salsa criollaSalsa criolla es la picada de cebolla, tomate y pimiento con vinagre del asado argentino; en Perú, cebolla morada con limón y ají.AchurasAchuras son las vísceras del asado argentino y uruguayo: mollejas, chinchulines, riñones, tripa gorda… lo primero que sale de la parrilla.