Qué significa
La linguiça es el embutido de cerdo de Brasil y Portugal. La linguiça toscana, fresca, es la que se asa en el churrasco y el rodízio.
La palabra es la misma que longaniza, y en Brasil nombra una gran familia de embutidos de cerdo. La linguiça toscana es fresca, con sal, ajo y pimienta, y es la de todo churrasco, cortada en trozos y servida en el rodízio.
La linguiça calabresa es ahumada y lleva pimienta y chile; se usa en feijoada, pizzas o salteada con cebolla. En Portugal también se ahúma y es la base de platos regionales.
Para la brasa, el equivalente en España es una longaniza fresca o una salchicha de cerdo de calibre grueso.
Cómo se dice en cada país
| 🇪🇸España | LonganizaTambién: Salchicha fresca |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Chorizo |
| 🇧🇷Brasil | LinguiçaTambién: Linguiça toscana, Linguiça calabresa |
| 🇺🇸Estados Unidos | LinguiçaTambién: Portuguese sausage |
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Otras palabras
ChurrascoChurrasco significa cosas distintas en cada país: filete fino en Argentina, costilla en tiras en España, sándwich en Chile y el asado entero en Brasil.RodízioEl rodízio es el servicio de las churrascarías brasileñas: los camareros pasan con espadas de carne y la cortan en la mesa hasta que dices basta.LonganizaLa longaniza es un embutido largo y fino de cerdo. En Valencia es fresca y de brasa; en Cataluña, llonganissa es un curado; en Chile, la de Chillán.Chorizo criolloEl chorizo criollo es el embutido fresco del asado argentino y uruguayo: cerdo, o cerdo y vaca, con ajo y especias, hecho a la parrilla.