La salchicha de Frankfurt es un embutido alemán fino y alargado, ahumado y ya cocido, que solo hay que calentar. Es la salchicha de los perritos calientes.
Toma el nombre de la ciudad alemana de Fráncfort del Meno. La original es de carne de cerdo muy picada, embutida en tripa fina, ahumada y cocida antes de venderse. Las que encuentras en el súper como «tipo Frankfurt» siguen la misma idea, aunque muchas llevan mezcla de carnes, de pollo o de pavo.
Como ya viene cocida, solo hay que calentarla. En agua, mejor caliente pero sin hervir a borbotones, porque la piel revienta. En la parrilla o la plancha, a fuego medio y dándole vueltas, hasta que la piel se tueste un poco.
Es la salchicha del perrito caliente, que en Argentina y Uruguay se llama pancho y en Chile completo; allí, además, a la propia salchicha se le dice vienesa. En Estados Unidos se habla de frankfurter, wiener o directamente hot dog.
Consejo: en la barbacoa ponla en la zona menos fuerte y no la pinches. Si quieres que se dore por igual, hazle unos cortes muy superficiales en la piel. Y lee la etiqueta: el porcentaje de carne cambia mucho de una marca a otra.
Cómo se dice en cada país
| 🇪🇸España | Salchicha de FrankfurtTambién: Salchicha tipo Frankfurt |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Salchicha |
| 🇨🇱Chile | Vienesa |
| 🇲🇽México | Salchicha |
| 🇧🇷Brasil | Salsicha |
| 🇺🇸Estados Unidos | FrankfurterTambién: Wiener, Hot dog |