Qué significa
La chistorra es un embutido fino, fresco o semicurado, de Navarra y el País Vasco, con pimentón y ajo. Se hace a la plancha o a la brasa en minutos.
Es parecida a un chorizo muy delgado: carne y grasa de cerdo, a veces con algo de vaca, pimentón, ajo y sal, embutida en tripa fina. Se vende fresca o con una curación muy corta, así que siempre se cocina.
Por su grosor se hace en un par de minutos a la plancha o a la brasa, y suelta mucha grasa roja. Es el pintxo clásico con pan, el acompañamiento de los huevos fritos o del talo, una torta de maíz, en las fiestas vascas.
En la parrilla, mejor sobre una plancha o una rejilla fina, porque se cuela entre las varillas.
Cómo se dice en cada país
| 🇪🇸España | ChistorraTambién: Txistorra |
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Otras palabras
ChorizoEl chorizo español es un embutido curado de cerdo con pimentón y ajo. En Argentina es fresco y para la parrilla, y en México lleva chiles.EmbutidoUn embutido es carne picada y condimentada metida en una tripa. Puede ser fresco (para cocinar), curado (secado durante semanas) o cocido.LonganizaLa longaniza es un embutido largo y fino de cerdo. En Valencia es fresca y de brasa; en Cataluña, llonganissa es un curado; en Chile, la de Chillán.