Qué significa
Chinchurria es el nombre venezolano del intestino delgado de res asado o frito: los chinchulines argentinos o la tripa de ternera en España.
En Venezuela, la chinchurria es el intestino delgado de la res, bien limpio, que se asa a la parrilla o se fríe hasta quedar tostado. Es habitual en las parrillas y en los puestos de comida callejera, servida en trozos con yuca y guasacaca.
Es la misma pieza que en Argentina y Uruguay se llama chinchulines, en Colombia chunchullo, en Chile chunchules y en Perú choncholí.
En España, para encontrarla, pregunta por tripa de ternera o por chinchulines en carnicerías argentinas o de casquería. Hazla a fuego medio y con tiempo, girándola, hasta que esté dorada y crujiente por fuera.
Cómo se dice en cada país
| 🇪🇸España | ChinchulinesTambién: Tripa de ternera |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Chinchulines |
| 🇨🇱Chile | Chunchules |
| 🇨🇴Colombia | Chunchullo |
| 🇵🇪Perú | Choncholí |
| 🇻🇪Venezuela | Chinchurria |
| 🇺🇸Estados Unidos | Chitterlings |