Pecho de cordero
Las costillas bajas con su capa de grasa. Es barato y muy sabroso si se hace despacio: la grasa se funde y queda crujiente, como unas costillas de cerdo.
El pecho de cordero se llama Pecho de cordero en España, Argentina, Chile, Colombia, Perú y Venezuela; Falda de cordero en Uruguay; Pecho de borrego en México; Peito de cordeiro en Brasil; Lamb breast en Estados Unidos.
Cómo se llama el pecho de cordero en cada país.
| 🇪🇸España | Pecho de corderoTambién: Falda de cordero |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Pecho de corderoTambién: Falda de cordero |
| 🇺🇾Uruguay | Falda de cordero |
| 🇨🇱Chile | Pecho de cordero |
| 🇲🇽México | Pecho de borrego |
| 🇨🇴Colombia | Pecho de cordero |
| 🇵🇪Perú | Pecho de cordero |
| 🇻🇪Venezuela | Pecho de cordero |
| 🇧🇷Brasil | Peito de cordeiro |
| 🇺🇸Estados Unidos | Lamb breastTambién: Denver ribs |
Cómo cocinarlo
A fuego lento: horno o cocción indirecta a 140–160 °C durante 2–3 horas hasta que la grasa se funda, y un golpe de brasa al final para que quede crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se llama el pecho de cordero en México?
En méxico se llama Pecho de borrego.
¿Cómo se llama el pecho de cordero en Estados Unidos?
En estados unidos se llama Lamb breast (también Denver ribs).
¿Cómo se llama el pecho de cordero en Brasil?
En brasil se llama Peito de cordeiro.
¿Cómo se llama el pecho de cordero en Uruguay?
En uruguay se llama Falda de cordero.
¿Qué otros nombres tiene el pecho de cordero?
El pecho de cordero también se conoce como Falda de cordero, Pecho de borrego, Peito de cordeiro, Lamb breast, Denver ribs. El nombre cambia según el país: en la tabla de esta ficha tienes el de cada uno.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar el pecho de cordero?
A fuego lento: horno o cocción indirecta a 140–160 °C durante 2–3 horas hasta que la grasa se funda, y un golpe de brasa al final para que quede crujiente.