Cuello de cordero
Pieza económica, con mucho colágeno y hueso, que da guisos melosos y llenos de sabor. Es la base de la caldereta de cordero y de muchos estofados.
El cuello de cordero se llama Cuello de cordero en España, Colombia, Perú y Venezuela; Cogote de cordero en Argentina, Uruguay y Chile; Pescuezo de borrego en México; Pescoço de cordeiro en Brasil; Lamb neck en Estados Unidos.
Cómo se llama el cuello de cordero en cada país.
| 🇪🇸España | Cuello de cordero |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Cogote de cordero |
| 🇺🇾Uruguay | Cogote de cordero |
| 🇨🇱Chile | Cogote de cordero |
| 🇲🇽México | Pescuezo de borrego |
| 🇨🇴Colombia | Cuello de cordero |
| 🇵🇪Perú | Cuello de cordero |
| 🇻🇪Venezuela | Cuello de cordero |
| 🇧🇷Brasil | Pescoço de cordeiro |
| 🇺🇸Estados Unidos | Lamb neck |
Cómo cocinarlo
Guisado o braseado 1,5–2 horas, o a baja temperatura hasta que se deshaga. En rodajas, en caldereta o estofado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se llama el cuello de cordero en Argentina?
En argentina se llama Cogote de cordero.
¿Cómo se llama el cuello de cordero en México?
En méxico se llama Pescuezo de borrego.
¿Cómo se llama el cuello de cordero en Estados Unidos?
En estados unidos se llama Lamb neck.
¿Cómo se llama el cuello de cordero en Chile?
En chile se llama Cogote de cordero.
¿Cómo se llama el cuello de cordero en Brasil?
En brasil se llama Pescoço de cordeiro.
¿Cómo se llama el cuello de cordero en Uruguay?
En uruguay se llama Cogote de cordero.
¿Qué otros nombres tiene el cuello de cordero?
El cuello de cordero también se conoce como Cogote de cordero, Pescuezo de borrego, Pescoço de cordeiro, Lamb neck. El nombre cambia según el país: en la tabla de esta ficha tienes el de cada uno.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar el cuello de cordero?
Guisado o braseado 1,5–2 horas, o a baja temperatura hasta que se deshaga. En rodajas, en caldereta o estofado.