Chuletas de cordero
El costillar cortado hueso a hueso. En España se distinguen las de palo (de las costillas, con el hueso largo) y las de riñonada (del lomo, más carnosas). Las chuletillas de lechal son la estrella de la brasa de sarmiento.
Las chuletas de cordero se llaman Chuletas de cordero en España, Uruguay, Chile, Colombia, Perú y Venezuela; Costillitas de cordero en Argentina; Chuletas de borrego en México; Costeletas de cordeiro en Brasil; Lamb chops en Estados Unidos.
Cómo se llaman las chuletas de cordero en cada país.
| 🇪🇸España | Chuletas de corderoTambién: Chuletillas (de lechal), Chuletas de palo, Chuletas de riñonada |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Costillitas de corderoTambién: Chuletas de cordero |
| 🇺🇾Uruguay | Chuletas de cordero |
| 🇨🇱Chile | Chuletas de cordero |
| 🇲🇽México | Chuletas de borrego |
| 🇨🇴Colombia | Chuletas de cordero |
| 🇵🇪Perú | Chuletas de cordero |
| 🇻🇪Venezuela | Chuletas de cordero |
| 🇧🇷Brasil | Costeletas de cordeiro |
| 🇺🇸Estados Unidos | Lamb chopsTambién: Rib chops, Loin chops |
Cómo cocinarlo
A la brasa fuerte, 2–3 minutos por lado, con sal gruesa al final. Las chuletillas de lechal, finas, en 1–2 minutos por lado sobre sarmientos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se llaman las chuletas de cordero en Argentina?
En argentina se llaman Costillitas de cordero (también Chuletas de cordero).
¿Cómo se llaman las chuletas de cordero en México?
En méxico se llaman Chuletas de borrego.
¿Cómo se llaman las chuletas de cordero en Estados Unidos?
En estados unidos se llaman Lamb chops (también Rib chops y Loin chops).
¿Cómo se llaman las chuletas de cordero en Brasil?
En brasil se llaman Costeletas de cordeiro.
¿Qué otros nombres tienen las chuletas de cordero?
Las chuletas de cordero también se conocen como Chuletillas (de lechal), Chuletas de palo, Chuletas de riñonada, Costillitas de cordero, Chuletas de borrego, Costeletas de cordeiro, Lamb chops, Rib chops, Loin chops. El nombre cambia según el país: en la tabla de esta ficha tienes el de cada uno.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar las chuletas de cordero?
A la brasa fuerte, 2–3 minutos por lado, con sal gruesa al final. Las chuletillas de lechal, finas, en 1–2 minutos por lado sobre sarmientos.