Qué significa
La mortadela es un embutido cocido de Bolonia: pasta fina de cerdo con dados de tocino, pimienta y a veces pistachos.
Nació en Bolonia, donde la Mortadella Bologna tiene Indicación Geográfica Protegida. Se hace con carne de cerdo emulsionada muy fina, a la que se añaden dados de tocino, sal, pimienta y a menudo pistachos, y se cuece lentamente en grandes piezas.
En Argentina y Uruguay no falta en la picada, y en Brasil es la protagonista del famoso sándwich de mortadela de São Paulo, con lonchas apiladas a montones. En Estados Unidos, la bologna es su versión industrial y más sencilla.
Se come fría en lonchas finas, aunque a la plancha, en taquitos o en el sándwich caliente, también está muy buena.
Cómo se dice en cada país
| 🇪🇸España | Mortadela |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Mortadela |
| 🇧🇷Brasil | Mortadela |
| 🇺🇸Estados Unidos | MortadellaTambién: Bologna |