Qué significa
El salchichón es un embutido curado de cerdo con pimienta negra, sin pimentón. Es el pariente español del salami.
Se hace con carne magra y tocino de cerdo, sal y pimienta negra, a menudo en grano, y a veces nuez moscada o ajo. A diferencia del chorizo, no lleva pimentón, así que por dentro es rosado con motas blancas.
Se cura durante semanas o meses y se come en lonchas finas. El salchichón de Vic, llonganissa de Vic en catalán, tiene Indicación Geográfica Protegida, y el ibérico de bellota es otro clásico.
En Argentina y Uruguay, el equivalente es el salame, presente en cualquier picada; en México y Estados Unidos, el salami.
Cómo se dice en cada país
| 🇪🇸España | SalchichónTambién: Llonganissa (Cataluña) |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Salame |
| 🇺🇾Uruguay | Salame |
| 🇲🇽México | Salami |
| 🇧🇷Brasil | Salame |
| 🇺🇸Estados Unidos | Salami |
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Otras palabras
FuetEl fuet es un embutido curado catalán, largo y delgado, de cerdo con sal y pimienta, cubierto de un moho blanco natural.ChorizoEl chorizo español es un embutido curado de cerdo con pimentón y ajo. En Argentina es fresco y para la parrilla, y en México lleva chiles.LonganizaLa longaniza es un embutido largo y fino de cerdo. En Valencia es fresca y de brasa; en Cataluña, llonganissa es un curado; en Chile, la de Chillán.