En Argentina y Uruguay, la picada es la tabla de fiambres y quesos para picotear; en Colombia, una bandeja de carnes fritas y asadas troceadas.
Picada viene de picar, en el sentido de comer a pequeños bocados, y por eso cada país la llena con lo que tiene más a mano.
En Argentina y Uruguay es la tabla que se pone antes del asado o con el vermú: salame, queso, jamón, aceitunas, maníes y pan. Sirve para entretener a los invitados mientras el asador espera a que la carne esté lista.
En Colombia, la picada es un plato fuerte para compartir: chorizo, morcilla, chicharrón, chunchullo, carne de res y de cerdo cortados en trozos, con papa criolla, plátano y arepa, todo en la misma bandeja y con palillos para pinchar. Es pariente cercana de la fritanga.
En Cataluña la palabra significa otra cosa: un majado de ajo, frutos secos, pan frito y perejil que se añade al final de los guisos para espesarlos y darles sabor. Consejo para la picada colombiana: corta todo en trozos de un bocado y sírvela muy caliente, porque el chicharrón pierde el crujiente al enfriarse.
Cómo se dice en cada país
| 🇦🇷Argentina | Picada |
|---|---|
| 🇺🇾Uruguay | Picada |
| 🇨🇴Colombia | Picada |