Qué significa
El carbón vegetal es madera carbonizada sin oxígeno. Prende rápido, da mucho calor y poco humo, y es el combustible básico de la barbacoa.
Se obtiene quemando madera lentamente con muy poco oxígeno, de forma que pierde el agua y los compuestos volátiles y queda casi solo carbono. Por eso da un calor intenso y limpio, con poco humo.
Un buen carbón tiene trozos grandes y firmes, suena metálico al chocar y trae poco polvo. Los de maderas duras (encina, quebracho, marabú) duran más y chisporrotean menos que los de maderas blandas.
Frente a las briquetas, el carbón en trozos prende antes y alcanza más temperatura, pero se consume más rápido y su calor es menos uniforme.
Cómo se dice en cada país
| 🇪🇸España | Carbón vegetal |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Carbón |
| 🇲🇽México | Carbón |
| 🇧🇷Brasil | Carvão vegetal |
| 🇺🇸Estados Unidos | Lump charcoalTambién: Charcoal |
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Otras palabras
BriquetasLas briquetas son carbón en polvo prensado en piezas iguales. Dan un calor más estable y duradero, ideal para cocciones largas.QuebrachoEl quebracho es un árbol de madera durísima del Gran Chaco. Su carbón y su leña dan brasas muy duraderas y son los clásicos de la parrilla argentina.Carbón de marabúEl carbón de marabú procede de un arbusto invasor de Cuba. Es muy denso, dura mucho y apenas chisporrotea: muy apreciado en brasa y restauración.Chimenea de encendidoLa chimenea de encendido es un cilindro metálico que prende el carbón en 15–20 minutos sin líquidos inflamables, con papel o pastillas.