Chimenea de encendido

Es un tubo de chapa con una rejilla interior y un asa. El carbón va arriba; debajo se ponen un par de pastillas de encendido o una hoja de papel de periódico arrugada con un poco de aceite. El tiro del propio tubo hace que el fuego suba y encienda todo el carbón de forma pareja.

En 15 o 20 minutos, cuando las piezas de arriba se cubren de ceniza gris, se vuelcan las brasas en la barbacoa. Es la forma más rápida y limpia de encender, y evita el sabor que dejan los líquidos de encendido en la carne.

Úsala siempre sobre una superficie que no arda y con guantes, porque el asa y el metal alcanzan temperaturas muy altas.