Chinchulines
El intestino delgado de la ternera, trenzado o en rulo. Cada país lo llama distinto y lo defiende con orgullo: chunchullo en Colombia, choncholí en Perú, chinchurria en Venezuela o tripitas en los tacos mexicanos.
Recetas con chinchulines
2 recetas
Los chinchulines se llaman Chinchulines en España, Argentina y Uruguay; Chunchules en Chile; Tripas en México; Chunchullo en Colombia; Choncholí en Perú; Chinchurria en Venezuela; Tripa en Brasil; Chitterlings en Estados Unidos. También lo encontrarás como «chinchulín», «tripa de vaca a la parrilla» y «chunchurria».
Cómo se llaman los chinchulines en cada país.
| 🇪🇸España | ChinchulinesTambién: Tripa de ternera |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Chinchulines |
| 🇺🇾Uruguay | Chinchulines |
| 🇨🇱Chile | Chunchules |
| 🇲🇽México | Tripas |
| 🇨🇴Colombia | Chunchullo |
| 🇵🇪Perú | Choncholí |
| 🇻🇪Venezuela | Chinchurria |
| 🇧🇷Brasil | Tripa |
| 🇺🇸Estados Unidos | ChitterlingsTambién: Small intestine |
Cómo cocinarlo
Bien lavados, a la parrilla a fuego suave hasta que queden crocantes. Hay quien los hierve antes.
Salsas que le van
Preguntas frecuentes
¿Los chinchulines son lo mismo que la tripa?
Sí: los chinchulines son el intestino delgado de la ternera, es decir, un tipo de tripa. No hay que confundirlos con los callos, que se hacen sobre todo con el estómago.
¿Cómo se llaman los chinchulines en España?
No tienen un nombre propio muy extendido: en la casquería se piden como tripa de ternera (intestino delgado) y en los asadores argentinos aparecen como chinchulines. La chinchurria venezolana y el chunchullo colombiano son la misma pieza.
¿Cómo se llama el chunchullo o la chinchurria en España?
Se pide como tripa de ternera (el intestino delgado) en la casquería o en carnicerías con sección de despojos. El chunchullo colombiano, la chinchurria venezolana y los chinchulines argentinos son la misma pieza.
¿Cómo se llaman los chunchules en Venezuela?
En Venezuela se llaman chinchurria. Chunchules es el nombre chileno de la misma pieza, el intestino delgado de la ternera, que en Colombia es el chunchullo y en Perú el choncholí.
¿Qué es la chinchurria venezolana?
Es el intestino delgado de la res, la misma pieza que los chinchulines argentinos. En Venezuela se limpia bien, se asa a la parrilla hasta que queda dorada y crujiente y se sirve como entrante de la parrillada.
¿Qué son los chinchulines?
Son el intestino delgado de la ternera, una achura del asado argentino. Se limpian bien, se trenzan o se enrollan y se hacen a la parrilla a fuego suave hasta que quedan crocantes; hay quien los hierve antes.
¿Cómo se llaman los chinchulines en México?
En méxico se llaman Tripas.
¿Cómo se llaman los chinchulines en Estados Unidos?
En estados unidos se llaman Chitterlings (también Small intestine).
¿Cómo se llaman los chinchulines en Chile?
En chile se llaman Chunchules.
¿Cómo se llaman los chinchulines en Colombia?
En colombia se llaman Chunchullo.
¿Cómo se llaman los chinchulines en Brasil?
En brasil se llaman Tripa.
¿Cómo se llaman los chinchulines en Perú?
En perú se llaman Choncholí.
¿Cómo se llaman los chinchulines en Venezuela?
En venezuela se llaman Chinchurria.
¿Qué otros nombres tienen los chinchulines?
Los chinchulines también se conocen como Tripa de ternera, Chunchules, Tripas, Chunchullo, Choncholí, Chinchurria, Tripa, Chitterlings, Small intestine, chinchulín, tripa de vaca a la parrilla, chunchurria. El nombre cambia según el país: en la tabla de esta ficha tienes el de cada uno.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar los chinchulines?
Bien lavados, a la parrilla a fuego suave hasta que queden crocantes. Hay quien los hierve antes.