Matambrito de cerdo
La versión porcina del matambre: una lámina fina y tierna que se ha convertido en una de las estrellas de las parrillas argentinas de los últimos años.
Todavía no tenemos recetas con este corte. Mira las recetas de cerdo.
El matambrito de cerdo se llama Falda de cerdo en España; Matambrito de cerdo en Argentina; Matambrito en Uruguay; Malaya de cerdo en Chile; Matambre suíno en Brasil; Pork flank en Estados Unidos. En México, Colombia, Perú y Venezuela no tiene un nombre de uso habitual. También lo encontrarás como «matambre de cerdo» y «matambre de chancho».
Cómo se llama el matambrito de cerdo en cada país.
| 🇪🇸España | Falda de cerdo |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Matambrito de cerdo |
| 🇺🇾Uruguay | Matambrito |
| 🇨🇱Chile | Malaya de cerdo |
| 🇲🇽México | Sin nombre de uso habitual |
| 🇨🇴Colombia | Sin nombre de uso habitual |
| 🇵🇪Perú | Sin nombre de uso habitual |
| 🇻🇪Venezuela | Sin nombre de uso habitual |
| 🇧🇷Brasil | Matambre suíno |
| 🇺🇸Estados Unidos | Pork flank |
Cómo cocinarlo
A la parrilla fuego medio-fuerte, 10 min por lado. Muy popular «a la pizza» o con limón.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se llama el matambre de cerdo en España?
En España el matambrito o matambre de cerdo se vende como falda de cerdo. Es una lámina fina entre la piel y las costillas; pídelo en la carnicería como falda y, si no lo tienen separado, como la capa de carne que cubre el costillar.
¿Qué parte del cerdo es el matambre de cerdo?
Es una lámina fina de músculo del costado del cerdo, situada entre el cuero (la piel) y la panceta que cubre las costillas. Se saca en una sola pieza fina y tierna que en la parrilla se hace a fuego medio-fuerte, unos 10 minutos por lado.
¿Cómo se llama el matambrito de cerdo en Chile?
En Chile se vende como malaya de cerdo, igual que el matambre de vacuno se llama malaya. Es la misma lámina fina del costado del cerdo y se hace a la parrilla a fuego medio-fuerte, unos 10 minutos por lado.
¿Cómo se llama el matambrito de cerdo en Estados Unidos?
En estados unidos se llama Pork flank.
¿Cómo se llama el matambrito de cerdo en España?
En españa se llama Falda de cerdo.
¿Cómo se llama el matambrito de cerdo en Brasil?
En brasil se llama Matambre suíno.
¿Cómo se llama el matambrito de cerdo en Uruguay?
En uruguay se llama Matambrito.
¿Qué otros nombres tiene el matambrito de cerdo?
El matambrito de cerdo también se conoce como Falda de cerdo, Matambrito, Malaya de cerdo, Matambre suíno, Pork flank, matambre de cerdo, matambre de chancho. El nombre cambia según el país: en la tabla de esta ficha tienes el de cada uno.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar el matambrito de cerdo?
A la parrilla fuego medio-fuerte, 10 min por lado. Muy popular «a la pizza» o con limón.