Lomo de cerdo
La pieza larga y magra de la espalda. Se seca con facilidad: una salmuera sencilla (agua, sal y azúcar) y no pasar de 63 °C lo cambian todo. El carré argentino es el lomo con o sin hueso.
Recetas con lomo de cerdo
2 recetas
El lomo de cerdo se llama Lomo en España, México, Colombia, Perú y Venezuela; Carré en Argentina y Uruguay; Lomo centro en Chile; Lombo en Brasil; Pork loin en Estados Unidos.
Cómo se llama el lomo de cerdo en cada país.
| 🇪🇸España | LomoTambién: Cinta de lomo |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Carré |
| 🇺🇾Uruguay | Carré |
| 🇨🇱Chile | Lomo centro |
| 🇲🇽México | Lomo |
| 🇨🇴Colombia | Lomo |
| 🇵🇪Perú | Lomo |
| 🇻🇪Venezuela | Lomo |
| 🇧🇷Brasil | Lombo |
| 🇺🇸Estados Unidos | Pork loin |
Preguntas frecuentes
¿Cómo se llama el lomo de cerdo en Argentina?
En argentina se llama Carré.
¿Cómo se llama el lomo de cerdo en México?
En méxico se llama Lomo.
¿Cómo se llama el lomo de cerdo en Estados Unidos?
En estados unidos se llama Pork loin.
¿Cómo se llama el lomo de cerdo en Chile?
En chile se llama Lomo centro.
¿Cómo se llama el lomo de cerdo en España?
En españa se llama Lomo (también Cinta de lomo).
¿Cómo se llama el lomo de cerdo en Colombia?
En colombia se llama Lomo.
¿Cómo se llama el lomo de cerdo en Brasil?
En brasil se llama Lombo.
¿Cómo se llama el lomo de cerdo en Perú?
En perú se llama Lomo.
¿Cómo se llama el lomo de cerdo en Uruguay?
En uruguay se llama Carré.
¿Cómo se llama el lomo de cerdo en Venezuela?
En venezuela se llama Lomo.
¿Qué otros nombres tiene el lomo de cerdo?
El lomo de cerdo también se conoce como Lomo, Cinta de lomo, Carré, Lomo centro, Lombo, Pork loin. El nombre cambia según el país: en la tabla de esta ficha tienes el de cada uno.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar el lomo de cerdo?
Salmuera previa de 4–8 h. Asado a 63 °C internos y reposo. En chuletas o cinta, plancha fuerte.