Panceta
Capas alternas de grasa y carne. En tiras finas es imprescindible en cualquier torrà o barbacoa española; en pieza ahumada da los «burnt ends» de cerdo y el tocino casero.
Recetas con panceta
7 recetas
🇪🇸 Brasa · 1 h 5 minTorrà valenciana
🇵🇪 Guiso · 1 h 50 minPan con chicharrón peruano
🇪🇸 Brasa · 34 minHamburguesa de cerdo ibérico
🇧🇷 Guiso · 4 h 10 minFeijoada completa brasileña
🇦🇷 Parrilla · 2 h 5 minPechito de cerdo con cuero a la parrilla
🇨🇴 Guiso · 3 h 10 minBandeja paisa
🇲🇽 Guiso · 3 h 15 minCarnitas estilo MichoacánLa panceta se llama Panceta en España, Argentina, Uruguay y Perú; Tocino en Chile, México y Colombia; Tocineta en Venezuela; Barriga en Brasil; Pork belly en Estados Unidos.
Cómo se llama la panceta en cada país.
| 🇪🇸España | PancetaTambién: Tocino entreverado |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Panceta |
| 🇺🇾Uruguay | Panceta |
| 🇨🇱Chile | TocinoTambién: Panceta |
| 🇲🇽México | TocinoTambién: Panza de cerdo |
| 🇨🇴Colombia | TocinoTambién: Tocineta |
| 🇵🇪Perú | Panceta |
| 🇻🇪Venezuela | Tocineta |
| 🇧🇷Brasil | BarrigaTambién: Panceta |
| 🇺🇸Estados Unidos | Pork belly |
Cómo cocinarlo
En tiras a la brasa hasta crujiente, o en pieza ahumada/asada lenta y terminada a fuego fuerte para la corteza.
🍔 Para hamburguesas
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Preguntas frecuentes
¿Cómo se dice tocino en Argentina?
En Argentina lo que en México, Chile o Colombia llaman tocino (el vientre del cerdo con capas de carne y grasa) se llama panceta; curada y ahumada en lonchas se vende como panceta ahumada o bacon.
¿Cómo le dicen a la panceta en Estados Unidos?
En Estados Unidos la panceta fresca en pieza es pork belly; curada y ahumada en lonchas es el bacon.
¿Cómo se llama la panceta en México?
En méxico se llama Tocino (también Panza de cerdo).
¿Cómo se llama la panceta en Estados Unidos?
En estados unidos se llama Pork belly.
¿Cómo se llama la panceta en Chile?
En chile se llama Tocino (también Panceta).
¿Cómo se llama la panceta en Colombia?
En colombia se llama Tocino (también Tocineta).
¿Cómo se llama la panceta en Brasil?
En brasil se llama Barriga (también Panceta).
¿Cómo se llama la panceta en Venezuela?
En venezuela se llama Tocineta.
¿Qué otros nombres tiene la panceta?
La panceta también se conoce como Tocino entreverado, Tocino, Panza de cerdo, Tocineta, Barriga, Pork belly. El nombre cambia según el país: en la tabla de esta ficha tienes el de cada uno.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar la panceta?
En tiras a la brasa hasta crujiente, o en pieza ahumada/asada lenta y terminada a fuego fuerte para la corteza.