Asado es la reunión y la técnica de la parrilla en Argentina, Uruguay y Chile; en España, un asado es sobre todo carne hecha al horno.
En Argentina, Uruguay y Chile, el asado es mucho más que una forma de cocinar: es la reunión del fin de semana alrededor de la parrilla, con un asador al mando, que sirve la carne en tandas, de las achuras al corte principal.
La misma palabra nombra también un corte: en Argentina, el asado a secas es el asado de tira, el costillar cortado en tiras con hueso. En México, la reunión equivalente es la carne asada, y en Brasil, el churrasco.
En España, en cambio, un asado es casi siempre una pieza hecha al horno: cordero o cochinillo asado. A la reunión al aire libre aquí se le llama barbacoa y, en la Comunidad Valenciana, torrà.
Cómo se dice en cada país
| 🇪🇸España | Asado (al horno)También: Barbacoa |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Asado |
| 🇺🇾Uruguay | Asado |
| 🇨🇱Chile | Asado |
| 🇲🇽México | Carne asada |
| 🇧🇷Brasil | Churrasco |
| 🇺🇸Estados Unidos | BarbecueTambién: Cookout |