Qué significa
Fraldinha es el nombre brasileño del vacío: un corte plano de la falda, de fibra larga y mucho sabor, clásico del churrasco.
Fraldinha significa algo así como «faldita» en portugués, y es el corte de la falda de la vaca equivalente al vacío argentino y a la tapabarriga chilena. En el sur de Brasil también se le llama vazio.
Es una pieza de fibra larga y marcada, jugosa y con mucho sabor. En el churrasco se asa entera o en tiras y se corta muy fina en contra de la fibra.
Ojo: según cómo despiece cada país, el nombre puede cubrir el vacío entero o solo su parte más gruesa (la flap meat estadounidense).
Cómo se dice en cada país
| 🇪🇸España | VacíoTambién: Falda |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Vacío |
| 🇨🇱Chile | Tapabarriga |
| 🇨🇴Colombia | Sobrebarriga |
| 🇧🇷Brasil | FraldinhaTambién: Vazio |
| 🇺🇸Estados Unidos | Flap meatTambién: Flank steak |
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Otras palabras
TapabarrigaTapabarriga es el nombre chileno del vacío argentino: el corte plano de la falda de la vaca, con una capa de grasa, clásico de la parrilla.SobrebarrigaSobrebarriga es el nombre colombiano del vacío: una pieza plana de la falda que en Colombia se cocina sobre todo en salsa o al horno.PicanhaPicanha es el nombre brasileño de la picaña: la tapa de la cadera con su capa de grasa, estrella del churrasco y del rodízio.