Babilla
Pieza redondeada y magra de la pierna, más tierna que la contra. Da buenos filetes y es la preferida de muchos para el steak tartar por su poca grasa y su textura fina.
Recetas con babilla
2 recetas
La babilla se llama Babilla en España; Bola de lomo en Argentina y Uruguay; Pulpa bola en México; Bola de pierna en Colombia; Chocozuela en Venezuela; Patinho en Brasil; Knuckle en Estados Unidos. En Chile y Perú no tiene un nombre de uso habitual.
Cómo se llama la babilla en cada país.
| 🇪🇸España | Babilla |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Bola de lomo |
| 🇺🇾Uruguay | Bola de lomo |
| 🇨🇱Chile | Sin nombre de uso habitual |
| 🇲🇽México | Pulpa bola |
| 🇨🇴Colombia | Bola de pierna |
| 🇵🇪Perú | Sin nombre de uso habitual |
| 🇻🇪Venezuela | Chocozuela |
| 🇧🇷Brasil | Patinho |
| 🇺🇸Estados Unidos | KnuckleTambién: Sirloin tip |
Cómo cocinarlo
Filetes, carne para brochetas, tartar o asado al horno.
Preguntas frecuentes
¿De qué parte de la vaca es la babilla?
De la pierna trasera: es la pieza redondeada que queda delante del fémur, justo encima de la rodilla. Es magra y bastante tierna para ser de la pierna, por eso da buenos filetes y se usa para el steak tartar.
¿Cómo se llama la babilla de ternera en Argentina?
En Argentina y en Uruguay la babilla se llama bola de lomo. En otros países: pulpa bola en México, bola de pierna en Colombia, chocozuela en Venezuela, patinho en Brasil y knuckle o sirloin tip en Estados Unidos.
¿Cómo se llama la babilla en Argentina?
En argentina se llama Bola de lomo.
¿Cómo se llama la babilla en México?
En méxico se llama Pulpa bola.
¿Cómo se llama la babilla en Estados Unidos?
En estados unidos se llama Knuckle (también Sirloin tip).
¿Cómo se llama la babilla en Colombia?
En colombia se llama Bola de pierna.
¿Cómo se llama la babilla en Brasil?
En brasil se llama Patinho.
¿Cómo se llama la babilla en Uruguay?
En uruguay se llama Bola de lomo.
¿Cómo se llama la babilla en Venezuela?
En venezuela se llama Chocozuela.
¿Qué otros nombres tiene la babilla?
La babilla también se conoce como Bola de lomo, Pulpa bola, Bola de pierna, Chocozuela, Patinho, Knuckle, Sirloin tip. El nombre cambia según el país: en la tabla de esta ficha tienes el de cada uno.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar la babilla?
Filetes, carne para brochetas, tartar o asado al horno.