Solomillo de pulmón
Solo hay uno por animal y el carnicero solía quedárselo, de ahí «butcher's steak». Sabor muy profundo, casi mineral. Es el clásico onglet-frites de los bistrós franceses.
Recetas con solomillo de pulmón
1 receta
El solomillo de pulmón se llama Solomillo de pulmón en España; Entraña gruesa en Argentina, Uruguay y Chile; Hanger en México; Onglet en Brasil; Hanger steak en Estados Unidos. En Colombia, Perú y Venezuela no tiene un nombre de uso habitual.
Cómo se llama el solomillo de pulmón en cada país.
| 🇪🇸España | Solomillo de pulmónTambién: Onglet, Entraña gruesa |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Entraña gruesa |
| 🇺🇾Uruguay | Entraña gruesa |
| 🇨🇱Chile | Entraña gruesa |
| 🇲🇽México | Hanger |
| 🇨🇴Colombia | Sin nombre de uso habitual |
| 🇵🇪Perú | Sin nombre de uso habitual |
| 🇻🇪Venezuela | Sin nombre de uso habitual |
| 🇧🇷Brasil | Onglet |
| 🇺🇸Estados Unidos | Hanger steakTambién: Butcher's steak |
Cómo cocinarlo
Retirar el nervio central, sellar muy fuerte y dejar poco hecho (52 °C). Pasado se vuelve duro.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se llama el solomillo de pulmón en Argentina?
En argentina se llama Entraña gruesa.
¿Cómo se llama el solomillo de pulmón en México?
En méxico se llama Hanger.
¿Cómo se llama el solomillo de pulmón en Estados Unidos?
En estados unidos se llama Hanger steak (también Butcher's steak).
¿Cómo se llama el solomillo de pulmón en Chile?
En chile se llama Entraña gruesa.
¿Cómo se llama el solomillo de pulmón en Brasil?
En brasil se llama Onglet.
¿Cómo se llama el solomillo de pulmón en Uruguay?
En uruguay se llama Entraña gruesa.
¿Qué otros nombres tiene el solomillo de pulmón?
El solomillo de pulmón también se conoce como Onglet, Entraña gruesa, Hanger, Hanger steak, Butcher's steak. El nombre cambia según el país: en la tabla de esta ficha tienes el de cada uno.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar el solomillo de pulmón?
Retirar el nervio central, sellar muy fuerte y dejar poco hecho (52 °C). Pasado se vuelve duro.