Tapa
La pieza más tierna de la pierna. De aquí salen los filetes de todos los días y, en Argentina, las mejores milanesas. Muy magra y económica.
La tapa se llama Tapa en España y Perú; Nalga en Argentina; Nalga de adentro en Uruguay; Posta rosada en Chile; Pulpa negra en México y Venezuela; Centro de pierna en Colombia; Coxão mole en Brasil; Top round en Estados Unidos.
Cómo se llama la tapa en cada país.
| 🇪🇸España | Tapa |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Nalga |
| 🇺🇾Uruguay | Nalga de adentro |
| 🇨🇱Chile | Posta rosada |
| 🇲🇽México | Pulpa negra |
| 🇨🇴Colombia | Centro de pierna |
| 🇵🇪Perú | Tapa |
| 🇻🇪Venezuela | Pulpa negra |
| 🇧🇷Brasil | Coxão moleTambién: Chã de dentro |
| 🇺🇸Estados Unidos | Top roundTambién: Inside round |
Cómo cocinarlo
Filetes finos a la plancha, empanados (milanesas) o escalopes. No pasarla.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se llama la tapa en Argentina?
En argentina se llama Nalga.
¿Cómo se llama la tapa en México?
En méxico se llama Pulpa negra.
¿Cómo se llama la tapa en Estados Unidos?
En estados unidos se llama Top round (también Inside round).
¿Cómo se llama la tapa en Chile?
En chile se llama Posta rosada.
¿Cómo se llama la tapa en Colombia?
En colombia se llama Centro de pierna.
¿Cómo se llama la tapa en Brasil?
En brasil se llama Coxão mole (también Chã de dentro).
¿Cómo se llama la tapa en Uruguay?
En uruguay se llama Nalga de adentro.
¿Cómo se llama la tapa en Venezuela?
En venezuela se llama Pulpa negra.
¿Qué otros nombres tiene la tapa?
La tapa también se conoce como Nalga, Nalga de adentro, Posta rosada, Pulpa negra, Centro de pierna, Coxão mole, Chã de dentro, Top round, Inside round. El nombre cambia según el país: en la tabla de esta ficha tienes el de cada uno.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar la tapa?
Filetes finos a la plancha, empanados (milanesas) o escalopes. No pasarla.