Llana
Sale de la paletilla y, quitándole el nervio del centro, se convierte en el segundo músculo más tierno de la vaca. Barata, jugosa y perfecta para quien quiere un buen filete sin pagar solomillo.
Recetas con llana
1 receta
La llana se llama Llana en España; Marucha en Argentina y Uruguay; Sobrecostilla en Chile; Flat iron en México; Paleta en Perú; Raquete en Brasil; Flat iron steak en Estados Unidos. En Colombia y Venezuela no tiene un nombre de uso habitual.
Cómo se llama la llana en cada país.
| 🇪🇸España | LlanaTambién: Planchuela |
|---|---|
| 🇦🇷Argentina | Marucha |
| 🇺🇾Uruguay | Marucha |
| 🇨🇱Chile | Sobrecostilla |
| 🇲🇽México | Flat ironTambién: Paleta |
| 🇨🇴Colombia | Sin nombre de uso habitual |
| 🇵🇪Perú | Paleta |
| 🇻🇪Venezuela | Sin nombre de uso habitual |
| 🇧🇷Brasil | Raquete |
| 🇺🇸Estados Unidos | Flat iron steakTambién: Top blade |
Cómo cocinarlo
Retirar el nervio central que la recorre y hacer filetes a la plancha o parrilla fuerte, a punto menos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se llama la llana en Argentina?
En argentina se llama Marucha.
¿Cómo se llama la llana en México?
En méxico se llama Flat iron (también Paleta).
¿Cómo se llama la llana en Estados Unidos?
En estados unidos se llama Flat iron steak (también Top blade).
¿Cómo se llama la llana en Chile?
En chile se llama Sobrecostilla.
¿Cómo se llama la llana en Brasil?
En brasil se llama Raquete.
¿Cómo se llama la llana en Perú?
En perú se llama Paleta.
¿Cómo se llama la llana en Uruguay?
En uruguay se llama Marucha.
¿Qué otros nombres tiene la llana?
La llana también se conoce como Planchuela, Marucha, Sobrecostilla, Flat iron, Paleta, Raquete, Flat iron steak, Top blade. El nombre cambia según el país: en la tabla de esta ficha tienes el de cada uno.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar la llana?
Retirar el nervio central que la recorre y hacer filetes a la plancha o parrilla fuerte, a punto menos.